プーケットで働くダイビングショップオーナーのブログ♪

カタの小高い山頂にとんでもないＪＡＺＺレストランができた。
とにかくハイソでセレブな香がプンプンしています。

《これはバイクでは無理だなぁ～》っていうくらい山頂にあって、
そこへの道のりは急配な坂が、常識では考えられない角度で山頂のレストランにむけて用意されています。

とにかく、目にする人が《なんじゃありゃ？》っていうくらい、
異様な雰囲気を醸し出していて、その全貌をみた人は度肝を抜かれると思います。

まだ足を踏み入れていませんが、ちょっと子連れじゃ無理かなぁ・・・
いくら子供に寛大なタイのレストランといえども、子供、とくにうちの胡桃ちゃんにおいては１分足りとも静かにしてられない、という性格上その場で寒～い視線を浴びることになること間違いなしだからです。

最近、プーケットにはセレブ系の億単位のビラやコンドが軒並み建設されています。しかもそのほとんどが売却済みということ。
平行して、セレブ向けのレストラン、ＢＡＲが軒並みオープンしていて、
しかも繁盛していています。

観光客、とくにティーシャツ、半パンがファッションスタンダードの日本人ダイバーの皆さんには・・・ね（笑）　
まぁ同じような場違いというか、ミスマッチな光景はモルジブあたりの恒久リゾートでは盛んに目にしますが・・・・。

いきたいけどなぁ～手拍子、アンパンマンの歌の連唱はまずいよなぁ・・・・去年マレーシアのＫＬのシェラトンのピアノバーで演奏者の前で踊って、拍手喝采、きゃぁ～ってやって、最初の１，２曲は微笑ましい雰囲気でしたが、場の雰囲気を読めない胡桃ちゃんは３，４曲と続けてさらにフィーバーＵＰでフォー！、だんだん寒～い空気がながれはじめ・・最後は強制連行。

《ないない！ないない！うわぁ～ぎゃぁ～ないない！！！》

と、ホールに絶叫がこだま・・・・２度と足を踏み入れることなく、僕はせっかく手にしたドリンク無料券を数枚無駄にしたのでした。

ほんと誰に似たのか、どんな育て方をしたのか、親の顔がみてみたい、と切に思うくらい、うちの胡桃ちゃんは食べる事、歌う事、ふざけることが大好きみたいです。

ＪＷマリオットのブッフェ。
凄い美味くて、ゴージャスらしい。
フォアグラも目の前で焼いてくれて、食べ放題とか。
税金込み１３００Ｂくらいとセレブ価格だけど、フォアグラ、ステーキ、ロブスターを食せば十分元は取れる計算です。
いきたいなぁ・・・・・・・・・・

美味いラーメンどこですか？
屋台のラーメンに挑戦したいんですけど？

タイは麺王国ですので、いろんな麺料理が食せるのはご存知のかと思います。
屋台のラーメンに・・っていうのは、ちょっとあれとして（っていうかほとんど屋台か食堂なわけで、ホテルのレストランでラーメン注文するほうが？？って感じだと思いますけどね。食のＴＰＯからいって）、

《美味しいラーメンはどこですか？》

これについては、いろいろ食の大王としては意見、論評がありますねぇ～。しかし、先にいっておくと、ここ３年くらいで一番美味しかったラーメンはというと、バンコクで両親を連れて水上マーケットツアーに参加、（これがタイ在歴８年、初渡航から１１年目にして初のツアー参加）、そのとき食べた天秤屋台のラーメンが一番旨かったですね。モロ観光客相手の、しらじらしい天秤屋台のおばちゃんが作るラーメンです。　あれ？って感じでしょ？（笑）

でも味、麺の感じ、具たくさん、エビのプリプリ感など絶品で、
しかも３０Ｂとくれば、まじかよぉ～セニョーラって感じです。
もちろんおかわりしました。
あれだけ具、麺のボリュームで３０Ｂは安かった。４５Ｂくらいとればいいのに観光地なのにって思いましたね。

ちなみに過去ベスト１のラーメン、これもバンコクです。
場所？　忘れました（笑）　パッカー友達の定宿の路地先の屋台でしたけど、旨かったです。

さて、話はプーケットに戻して、どこですか？ってことですが、
カタ、カロンに関していうと、ない（いっちゃった・・・）

っていうか、基本てきにプーケットを含む南は、出汁、麺があまったるくて、僕の口には合わない。あと味の素入れすぎ。
昔サムイの店の先輩が、《まだプーケットはマシだ。サムイは労働者の味のラーメンしかない》　っていってました。
労働者の味っていうのは、砂糖と味の元がたっぷりはいった味ってことです。これほんとの話しで、まじ味の元の入れる量、普通じゃないですからね～、南は。

だから、難しいんですよ、どこっていうのは。
麺に限らず、旨い店（いわゆる屋台系食堂）はあります。
でも夜だけだったり、場所がわかりにくかったり、なんともこればかりはね。

でもできるかぎり紹介しようなぁ～って思って、
新シリーズはじめます。

題して、《それなりに旨いラーメン屋シリーズ》
なんじゃそりゃ・・・・・
めちゃくちゃ旨いじゃなくて、けっこう旨いよってとこがミソですね。
めちゃくちゃ旨いのはバンコクでどうぞ～ってことで（笑）

ということで記念すべき一回目はカニラーメンです。
場所ですか？　それは・・・・・けっこう知られた店なんで検索すればでてくるかもですね。プーケットタウンです。
夜の旨い食堂街に位置しています。

なにが旨いのか、それは麺が旨い。
スープはちょっと甘いけど、シンプルで余計なものがはいっていない。
１杯２５Ｂなり～で、それなりに旨いです。
おかわりしたくなる味であることは間違いないかな。
南のラーメンらしく、テーブルに用意されたビーナツの砕いた薬味をたっぷりかけてお召し上がりください。
ちなみにサイドメニュー？として、ここのご飯系のタレ（とくにカオマンガイのタレ）はニンニク系でマジうまです。
僕はどのご飯系を注文しても、このタレかけて食べることにしています。

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みなさん、どのような週末をお過ごしになられたのでしょうか。

僕は何度も書いていますが産休中のため、これといって毎日の変化があるわけじゃなく、なんとなくＰＣに触れないようにする（それが仕事から離れる最適な方法）ことで、
変化をつけたという感じでした。

あいかわず、プーケットは毎日暑く暑く、とても快晴です。

さて、海にでないなら、じゃあ何やってるんですか？　忙しそうですけど？？
って、聞かれること多いですが、一応、一応社長ですからね、やること沢山あるわけです。現場の代表でもありますけど、営業、マーケティング、ＷＥＢ作成～経理までぜんぶ一人で受け持ってるわけです。
仕事中は頭の中で、同時進行で４，５ついろんなことが動いていますので、
それらがフィトしたときはどんどん進むし、どこかで疑問、歯車が狂うと、まったく進まないわけです。　いま調度、そのスランプ中でして、ここ１週間ほどまったく仕事が進行しない状況になっています。

そのくせ、寝不足でイライラもツノってくるわけですが・・・・
産休ということで、日中娘が起きてるときは家族サービスというか、いそがしい。
仕事はもっぱら娘が寝た２２時以降と、朝６：３０～０９：３０までということになります。

まぁそんなことボヤイテもしかたないですけどね～（笑）

さて、同時進行中の仕事として、
いまＷＥＢの手直しとＥマーケティングの見直し（なんか響きよくないですか？）
をやってるんですけど、参考までに改めて、プーケットのダイビング情報をネットで探してみると、ありきたりの情報の使いまわし的なＷＥＢ，ブログが多いのに気づきますね。
あと検索エンジン、特にグーグルは相変わらず古い情報、使えない情報を上位で拾い捲ってますね。なんとかさんのクルーズ報告！とかいって、情報は０２年だったり。
それならまだましで、９８年とかなんてのも多い。過去ログとしてアーカイブ化してるのもあれば、いかにも何年もＵＰしてません！みたいなとかも多いですね。

プーケットのダイビング事情（もちろんプーケット以外のリゾートは同じくですが）はクルーズひとつ､お店の雰囲気、スタッフの顔（これ結構大事でしょ？）などなど、とても回転が早いわけで、どこまでそのときの印象（もちろん個人の印象は十人十色なんで、もともとそんなに参考にならないとしても）ほど当てにならないことはないですね。
生の情報、ライブインフォを、幅広く集めるのがネットの得意とするところだと思うんですけど、ＮＥＷＳとかそのとうりとして、旅行情報とか、利用者の声！とかどうなんだろうって思いますが、どうですかね。ガイドブックも同じく（だって編集者足運んでないもん～着たとしても１週間やそこらじゃね～。最近はメールで変更あれば教えてください！っ感じだし）

しかしながらエンドユーザーはそれに誘導されることも多いわけで、
バカにはできない、無視できない部分ではあるわけで、
うちもガイド本とかネット系のポータルサイトで紹介されたり、記事投稿、相互リンクさせたりしてるわけです（関係者の皆さん、いつもお世話になっています！）

ただネット系とかＥマーケティング系の手法もワンパターン化、セオリー化してきた感じがしますよね。それで、いまいろんな方面から見直しをしているわけです。
もちろんＢＬＯＧというのは、その手法のひとつですがやればいいってもんじゃないし、
一昔前のＢＢＳやコメント付けの妖しさと同じくらい、妖しい展開もチラチラしていますね。　どんな展開？？？　それは～・・・・・・・匿名でやってるわけじゃないので言えないなぁ～いくら僕でも（笑）　

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まぁ美味しいと思わないものは人に勧めないけど、あえてまずいですよ～っていうこともないかなってことで。　文句いわれても困りますからね。
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さて、明日も早起きして仕事しよっと。

昨日の記事の最後でも触れましたが、麺打ちを極めてみたいと計画しています。

プーケットも昔と違って、いろんな日本食材が手に入るようになりました。
たとえば、うどん。
プーケットで《うどん》というと、以前からロビンソン（現在はセントラルでの入手可）のＴＯＰＳスーパーマーケットで、真空パック風の状態で売られた《じゅん麺》というブランドが手に入ります。真空パック風というのは、おそらく真空のつもりなんでしょうが、製作工程に問題があるのか商品によっては空気が思い切り混入されていることが多いからです。ってことは腐りやすいってことなんですけど。それと同じようなブランドでサクラという会社のうどんも売っています。
１パック１５Ｂくらいですから、まぁ安いというと安いし、麺王国タイランドの他の麺相場からいくと高価な部類にはいります。

以前に書いた事ありますが、乾麺のたぐいは冗談でも食べれないレベルです。塩抜き、嫌になるくらい繰り返して、ふやけてふやけて、食べれるレベルになるくらいですので、コシなんてあったもんじゃありません。

娘の胡桃が麺好き、とくにうどん好きなので売り切れごめんの《じゃん麺》はくさらない程度にいつも冷蔵庫にストックされています。

でもねぁ～親ばかといわれればそれまでですが、
風味もないし、まずは防腐剤くさい。
そんな麺を「美味しい～美味しい～」って、チュルチュルしてる娘をみていると不甲斐ない気持ちになってきて、こりゃいかん！なっと。

で、冷凍麺の相撲というタイブランドを買ってみたんですが、やはりこれも以前かいたとうり、コシはあるけど風味がゼロ。ちなみに１個２０Ｂなり。
冷やしなんかで食べるとよ～くわかります。

相撲うどん、うまいよねぇ～なんて、豪語してる人みたことありますけど、
シラァ～。

で、ついに僕は奮起しました。

日本が誇る、冷凍うどんの雄、カトキチです。

知る人ぞ、知るプーケットの隠れ日本食材店（隠れてはいないけど、しらない人多い）
にて、みてみぬフリをしていたカトキチ様に手を出してしまいました。

１パック５個入りで、１８６Ｂ。　ってことは１食あたり３７Ｂなり！
日本円にして約１１０円です。　日本感覚なら妥当なラインでしょうか？
でもタイ、特にバンコクの駐在リッチ族ならいざ知らず、プーケットのしがないダイビング屋家族です。　ラーメン２５Ｂの世界のタイでうどんの麺で３７Ｂかよ・・・・・

しかし、ここでひいては業界１の親バカとして無念、無念。

で、結果たべてみたら～確かに旨い！っていうか日本と同じだ！（当たり前！）
チュルチュルする娘をみて、
「日本で食べてたのと同じだろ？美味しい？おいしい？」って、
何度もきいてしまいました。　パパ満足です。

で、嫁さんに「でもさ～これ麺の量多いから、じゅん麺の２倍くらいあるし、
２つに割れば２食分になるし、値段も同じくらいで得じゃない？」って、いってみましたが、そんなのめんどくさい、心がせまい、の２言で撃沈・・・

３玉どば～んて、茹でていました・・・・・・・・・・・

で、麺打ちの話に戻りますがなんで麺打ちをしようかと思ったかというと、
カトキチというと讃岐うどんです。
冷凍うどんはコシもあるし、のどごしも宜しい。冷やしうどんで食べると確かに旨い。
でも僕は大阪人。　太くてやわらかい、でもコシもちゃんとある、大阪うどんが好きなんです。　冷凍うどんなら、ごんぶと（日清）みたいな真空麺のほうが好き。

よし、娘のために、これからのうどん人生のために、パパが打とうじゃないか！
ということで、うどん打ちを極めてみようと思ったわけです。

で、なんで土曜日が待ちどうしのかというと、
土曜日に注文しておいた、麺生地作りで大切なスタンドミキサーが届くのです。
これ７８００Ｂもする高価なもの。２０００Ｂくらいで安いのがありますが、
ネットで調べたところ、うどんとかパン生地は質量があるのですぐ壊れてしまう、とのこと。　で、本格てきな製造器具を注文しました。

７８００Ｂ÷１５Ｂ（じゅん麺）＝５２０麺打てば、元は取れる計算です。
もちろん材料費も掛かるので、それがいくらかかるかは謎。
一人前で１８０Ｇくらい粉がいるらしいので、１キロ３５Ｂくらいとして１麺６Ｂ強。
５２０麺×６Ｂ＝３１２０Ｂが必要ということは？　７２０食の麺を売ったら、勝ちということか・・・・いまはじめて計算しましたが・・・・１週間で１０食食べたとして７２週間。
およそ１年半・・・・・タイ製ブランドの器具ということで耐久年数は３年とみて、十分元はとれる、かな！？・・・・　まぁ嫁さんはパンも作るし、ＯＫでしょ（笑）

さて、写真はカトキチうどんと、僕特製の関西風親子丼です。
大阪うどんの雄、美々卯で購入可能の特製七味（山椒がきいていて絶品）がきいていて美味しかったです。

プーケットのダイビングショップ同業者で、ご近所さんでもある山村家からハヤシライスの差し入れがありました。

ハヤシライスはカレーライスについで僕の大好物のメニューのひとつ。
要りますか？と聞かれて、要りませんという理由もなく、
ほいほいと甘えて頂戴にあがりました。

で、受け取る際に山村氏が、
【食に対して辛口の僕に差し入れなんて、お前勇気あるなぁ～】
と奥さんにいっていましたが、それもそうで勇気ある行為かもです。
確かに辛口ですね、僕は食にたいして。

あそこは美味しいよ～って、紹介してもらっていってみたもの、
口にあわなかった際には、紹介してくれた人の食だけじゃなく、センスそのものを疑ってしまいます。

もちろん食にはＴＰＯがあるわけで、
むやみにまずいから駄目って言うわけじゃなく、
お金をはらって頂く以上、それ相応の価値を見出したくなるわけです。

プーケットにきて、あそこ旨いよ～とか、ガイドブックやネットで絶賛されている店にも足蹴に通ってきましたが、正直いってハァ～って店も多いですね。　あそこのフランスパンは美味しいとかいわれて、いってみたら、どう考えても高温で焼き過ぎて旨味と歯ごたえか消えている香りのないパンだったりしたときは、ほんまにこの人、美味しいパン食べた事あるんかいな？　って。


１００Ｂだして、たいして美味しくもない、それなりのパスタを３回食べるくらいなら、３００Ｂだして、とびっきり美味しいパスタを１回食べたほうがずっといい。まずまず美味しいパスタなら家でも作って食べれるわけですしね。　その価値をどこに見出すかがセンスの問題だと思います。

話は脱線しましたが、山村家からの差し入れハヤシライス。
絶品に美味しかったです。
僕はお世辞はいわないので、きちんとしたお味で美味しかったです。
いろいろ手を加えてあるようで、赤ワインの味が適度に深みを与えてました。　ご馳走さまでした。
近いうちに僕の特製トンコツポークカレーを差し入れ返ししてみたいと思います。

休みのたびに体調が崩れます。

今度は微熱と喉の傷みです。
いまこういう風邪がプーケットで流行っています。

倒れるほどしんどくないけど、何もする気になれないくらいだるい。
こんな症状です。
これに堰がではじめました。
土曜から忙しくなるので、それまでに直さないと・・・・・

こういうときってさすがの僕も食欲が落ちます。
ただ落ちるといって食べれないんじゃなくて、美味しいものしか受け付けなくなります。タイ、洋食は基本てきにパス。
ということは日本食ですが、普段も自宅で日本食を食べているので、
家で食べれないものを食べたくなります。

で、寿司です。



《おなかも調子悪いんじゃなかったけ？　で、寿司なの？》

病は気から。
おいしく頂きました。

深夜２AM頃、強烈な腹痛（っても下痢痛じゃなくて胃が痛い）で目覚めました。
おかしい、こんな痛みはいままだ経験したことない・・・・

盲腸？　胃潰瘍？？　いろんな憶測が脳裏をよぎりる。

しばらくのノタウチまわっているうちに、強烈な便意が・・・・・

あれ？辛いもの食べたっけ今夜？？

夜の献立は、レンコンの挟み揚げ、ダイコンの煮込みだったよなぁ・・・・

１０分刻みで強烈な差込の傷みが胃に走る。
あきらかに普通の下痢ではない。
痛い場所が違う・・・・

胃腸薬をもらって、しばらく安静にしてみるも、痛みは和らぐ気配はない。
痛みのくるサイクルが早まって、我慢できない痛みが続く。

《病院にいったほうがいいじゃない？》

そうはいわれても、時計は３時をまわっています。
とてもじゃないけど、自分で車を運転できる痛さじゃない・・・・・
吐き気もしてきた・・・

熱はないし、下痢と腹痛ってことはインフルエンザじゃないし（いまプーケットで流行っていて、浜ちゃん、胡桃、猫もみんな掛かって病院行き）
まさか・・・・・・

食中毒？？？？？

僕の自慢は強靭な胃です。
プーケットで８年間、生牡蠣、生エビを食べつづけていますが、いちども当たったことはない。　コロンビアで瓶に溜まった雨水で喉の渇きを潤したときも、インドで腐ったチャツナ、回虫の湧いていたピクルスを知らずに食べたときも、食中りすらならなかった。
下痢すらほとんどなったことはない。

その僕が・・・・・食中毒？？

どう考えても症状は食あたりというよりは、食中毒だ・・・・

明日は海なのに・・・そうおもいながら連続してくる傷みに絶えてるうちに、
時計は６AMをさしている。　ほとんど一睡もできなかった。
幸い下痢は止まっていて、熱もさほど高くない。
痛みさえ引けばなんとか海にはでれそうだが・・・・・・でもいたたたた・・・・・
無理かも。

とりあえず、ハマちゃんに連絡して病院につれていってもらって、
傷みだけでも抜いてもらうかな・・って思っていたら、
電話がなる。
今日のダイビングを予約しているゲストからだ。

《腹痛が酷くて・・・・・キャンセルお願いします》

とのこと。

え？　そっちも？？？　

症状と腹痛がはじまった時間がほど同じ。

まさか・・・・ボートの食事か？　
でもそれにしては時間が開いてるし・・・調理した食事だし・・・・

《フルーツですかね？》　

《いや、それはないと思うけど》

フルーツは新鮮だし、ボートで包丁をいれるので、そういうことは過去に聞いたことがない。　じゃあいったい・・・・

《とにかくキャンセルして、治らないなら病院いったほうがいいよ》

そんなことで、本日のツアーはキャンセルに。

お客さんのこと心配だけど、ちょっぴりホッ。

結局、昨日は自宅で安静していました。
腹痛が引かないので、薬局にいって抗生物質をもらって飲んでみたら、
痛みは引きましたが、今度は熱が・・・・・・

夕方、お客さんから連絡があって、元気になりました～とのこと。
良かった。　

でも僕は疲れも蔓延していたこともあって、
今朝まで食事も取ることができない状態で倒れていました。

いまは腹痛も治って、寝不足も解消？して、
元気になっています。

聞くところによると、昨日はたくさんの人が食中り、
食中毒で病院に運ばれてきたとのこと。　

ここ数日、雨が降ったり、晴れたりが続いたので、
気をつけないといけないですね。

プーケットに今月こられるかたは、怖～い！って思うことはないと思いますが、
用心はしたほうが良さそうです。
生のもじゃなくて、食器から感染することもありますので。

まぁ日本でも老舗のし出し弁当を食べて集団食中毒になることもあるわけで、
運ひとつってところもあるわけですが（笑）

ということで、いい休養になりました。
ブログのUPが怠っていますが、ほんとに忙しかったんですね～
海ブログはUPしていますので、そちらもあわせてごらんください。

１日、１行でもUP目指して、頑張ります！

今夜はバーベキュー。
用意していた炭が湿っていたのか着火しなかったり、市場での買い物にてこずったりして、予定時間を大幅にオーバーしてバーベキューはスタートしました。

市場で思いつきで、バリ島旅行を断念したカナちゃん家族のために、
よし！ここはインドネシア料理でも作ってあげよう！と思いつく。不安そうな目で僕の思いつき発言に耳を傾ける（耳を疑った）ハマちゃん。

《イ、インドネシアですか？　作ったことあるんですか？》

インドつながりでいくと、過去に強烈な僕の特製インドカレーを食べさせられて、失神寸前にまでなるまで食べつづけなければならなかった（当時はＮＯとまだ言える立場じゃなかった）、思い出があるだけに不安そうな目で僕をみつめるハマちゃん。

《はぁ？　あるわけないやろ。　俺はプロやぞ？　舌が覚えてる、勘や勘》

《は、はぁ・・・まぁバーベキューですから・・・・》

市場のハーブ屋を覗いてみて、思いつきでハーブを買いあさる。
全部でいくら？　１０Ｂ！　おぉ～思いのほか安い。

次は魚です。

《やっぱりフエダイが美味いんじゃないですか？》

そうやなぁ～。　探してみましたがありません。
仕方なく、イトヨリか？　ヒメジか？　よくわからない魚を２匹購入。
おいくら？　３５Ｂ！　おォ～これまた激安です。

これにココナッツミルク（１５Ｂ）を購入して、総額６５Ｂ！
日本円にして１７０円です。
これなら、たとえ全部ゴミ箱行きになっても、笑って許せる出費かな？




ということで、いざ調理開始
調理っても、アルミホイル（ほんとはバナナの葉）に具材を並べて、包むだけ。
いたってシンプルな調理方法です。
これを、２０分ほど炭火で蒸し焼いたら、完成です。
ホイルをあけてみると、
あらびっくり、美味しい魚のハーブ焼が出来上がってしまいました。


驚くハマちゃん（先日のカレーについで過去の悪いイメージを払拭）
おいしいじゃん～ってカナちゃん。子供もおいしそうに食べている。
隣のミサも、おいしいよ～って。　

うふふ、俺はやはり天才かもしれない・・・・・・・・・・・
くーちゃん、パパかっこいい？？？美味しい？？？？？
ねぇなんていう料理だっけ？？？　と、カナちゃん。

《インドネシア料理のイカンペペスだよぉ～》

楽しいバーべキューはこうして無事終了したのでした。

さて、いまこうしてブログをＵＰしていますが、
さきほどイカンペペスのレシピを検索してみたところ・・・・・・・

トマトに刻みと、ターメリックがポイントと書いてありました。
しまった・・・・・どうりでイメージを違ってたわけだ・・・
ターメリックかぁ・・・・・・・
入れたハーブもレモングラス、バジル、トンガラシまでは同じでしたが、
ショウガやコブミカン、あと謎のハーブの名前も写真もありませんでした。
ってことは・・・・・今夜の料理はただの魚のハーブ蒸し焼？？？
ミサは寝ちゃったし、まだこの事実は誰にも話していません。

さて、どうしたことか・・・・・
まぁ美味しかったからいいかな（笑）
また作ろ～

あさって、バーベキューやります。
元スタッフのカナちゃんの提案で、家族でバーベキュー大会です。

家族でっても、旦那が本国ドイツに帰っているので、
僕、ミサ、カナちゃん、それに子供３名の計６名です。
子供っても、２歳、１歳、６ヶ月なんで、バーベキューに集中できるんかいな？？
って疑問ですが・・・・・・・・・・・・
すでに超でかいドラム缶のグリルが用意されていました・・・・・
大人３名、子供３名っていうか・・・子供１名離乳食だし、うちの胡桃も完全に普通食じゃないんだけどなぁ・・・・・・・・・何を焼けばいいんだ？　

昔からのお客さんならカナちゃんのボケぶりはご存知かと思います。
いまでも天然全開です。
正午の一番暑く日差しの強い時間帯に子供つれて散歩にでかけます。
タイ人ですら、危険だぁ～って外出しない時間帯です。
本人気にすることもなく、親子で日焼け全開です。遠めにみると、タイ人そのものです。
彼女のメラニン指数は留まるところを知らず、現役当時に比べて、引退したのに、主婦なのに・・・・色黒全開です。
そして昔も今もかわらず、僕の家にきたときは、
ドンドンドン！！！（ドアを叩く音、おそらく拳で）　こんにちわぁ～！　ナカちゃ～ん！
って、騒がしく登場します。　猫がびっくりして、逃げます必ず。

《暑いね～今日！》って、そりゃ昼ど真中だし暑いでしょ・・・・
《そろそろ、シミが気になるの～》　って、先日、訳のわからないことまでいってました。

でも僕は色白のカナちゃんを一度だけみたことあります。彼女とはプーケットに着て以来、同じ店で働いて、独立したときも彼女に手伝ってもらっていました（初代メンバー）ので８年来の友人です。
その８年の中で、たった１度だけ、最初で最後です。

あれは・・・６年くらい前だったか、日本に帰国していたときに名古屋であってご飯たべたことがあります。そのときたしかに彼女は白かった。
白くて、やたら口紅の赤さが目立っていた、その色が鮮明に記憶にあります。
服装じゃなく、会話や食事したお店や食べたものの記憶は全くありません。

ただ・・・白い顔に口紅・・・・・・
いま書いていて思ったんですが、口紅もあれば最初で最後だったかも・・・・
そういえば、カナちゃんに口紅？　おかしい、想像すらできない！

ん～きになってきた（笑）　

明後日、酔った勢いで聞いてみよ～
でも子供があるから、スタート５時なんだよなぁ・・・・・夜食用意しておかないと！

暑い日曜日でした。
暑いって気温です、気温。

うちの店はタイ人ＳＴＡＦＦを現場人員として雇ってないので、海以外の仕事たとえば普通ならタイ人スタッフに頼んですましてしまう仕事まで自分でやらないといけません。

ダイビングショップのタイ人ＳＴＡＦＦというと、ドライバーを基本にコンプレッサーなど機械関係のメンテから事務的雑用、公共料金の払い、バイクのパンク直しまで、大活躍で重宝されています。とくにタイ語じゃないと解決しないトラブルやお願いごとがある場合に、特にその実力、ありがたさは際立ちます。タイにいながらタイ語、英語がまったく話せない日本人スタッフが多いのでね～すごく（笑）　海外で仕事したいっていうのに、現地の言葉はおいおい覚えていくとして、英語が話せないって考えられないんですけどね、常識てきにいって。おかしな話だと思いませんか？（笑）　

まぁそれはいいとして、うちにはその何でも屋さんのタイ人ＳＴＡＦＦがいないので、
公共料金の支払いから、雑用、掃除からメンテ、車の清掃からトラブル解決までやるわけです。　もちろん現場とオフィスワークも当然のように。
だからシーズン中は、月の終わりとはじめは時間がいくらあっても足りません。

いまがまさにその状況ですね～
でも、本日は日曜日ということで。
講習生のホテル送迎は僕が行いましたが、あとは娘と一緒にテレビみたり、散歩したり、ゴロゴロ家族サービスしていました。
ハッピーサンデーです。

あと、講習のため海にでているハマちゃんのために、
本格和風カレーライスを僕が作りました（昨晩から４時間かけて下準備した）
ルーを使わないで、ちゃんと１からです。　味の決め手は自家製和風トンコツスープ！
詳しいレポートはハマちゃんのブログでＵＰされるかと思いますが、なかなかの出来でした。自分でもマジ美味しかったです（想像以上に）

さぁ、明日は月曜日だ。
皆さんもお仕事ですね。
僕もがんばろ～っと。

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ＵＰの写真は先月３１日で惜しまれながら閉店となったグルーブの閉店お別れパーティーでのショットです。　ヤノさん（左から３番目）、長い間ほんとお疲れさまでした！
またうちで人生ゲームやりましょ！　次は億万長者ゲームか戦国武将ゲームでも！
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今夜はハマチとカンパチを食しました。
僕の大好物です。
赤身よりも光もの、青ものが好きなんですが、この２つ好きです。
同じちゃんの？って言う人もいますが、違いますよね～

そろそろプーケットに戻るわけですが、刺身食いだめしておかないと。
ほんと美味しくないです、プーケットの魚は。
シーフードってイメージですが、美味しくないですね。
もちろん、揚げたり、スズキの仲間とかを蒸した料理は美味しいですけど、
刺身、生なんて食べれたものじゃないです。

プーケットには知られていませんが、マグロの加工工場があります。
日本向けの加工工場でして、回転すしスーパーのインド洋産ってのは、プーケット産が多いみたいです。それなら、とびきり美味くはなくても、不味くはないんじゃ？って思いますけど、不味い。
たぶん美味しい部位は即冷凍で日本行きで、食べない部位が流通してるんじゃないかって思います。
日本食レストランのマグロ刺身なんて、冗談でも食べれないです。
風味があったもんじゃない。まぁそれを美味しい美味しいって食べてる在住者の人もいますけど、毒吐くと《味も香りもわからない、おろかな人たち》っていわせてもらいたいですね。　カンパチもツムブリも市場で購入できますが、これまだ不味い。
最悪はカツオですね。締め方が悪いので、血がまわっていて臭くて食べれたもんじゃない。

生で食べる習慣がないから、それでいいんじゃなくて、そういう締め方しかしないから、不味くて生で食べる習慣が根付かなかったんじゃないか？って事を思います。のもったいないな～あんなに魚がいるのに～

プーケットで、まぁこれなら食べれるなベスト３は、
?スズキの仲間（ＳＥＡ　ＰＥＡＣＨＦＩＳＨ）
?フエダイ
?小アジ
くらいで、次点で舌ひらめです。

一番美味いのは、スーパーで売ってるアジの一夜干し（塩つけ）です。
これはマジで美味いです。
加工品ですが・・・・・・・たまにレストランでありますので試してみてください。
っても、アジの開きみたいなもんなんで、なにもリゾート地プーケットで注文するこもないわけですが・・・・・（笑）・・

パソコンが新しくなって２日目ですが、何かと忙しくて落ち着いていじれてません。
帰国して、１週間は仕事しないって決めているので、どうしてもパソコン触ると仕事モードに入ってしまうので、なるべく触らないようにしているってのもありますが・・・
そういうこともあって、画像のUPのためのソフトをインストールしていませんので、
しばらくは画像なしの寂しいブログが続きますが、よろしくお願いします。

さて、今日の夕食はうどん屋さんにいきました。
過去ログでも書いていますが、僕は大の麺好きです。
大阪人ですので、もちろんうどんが一番大好きです。僕のベスト３（お初の店ではこれ以外は注文しない）は、
＝＝＝＝＝＝
＊カレーうどん　
＊きつねうどん
＊鳥うどん
＝＝＝＝＝＝
です。　あんまり好きじゃないのは、鍋焼きうどんとか具がごちゃごちゃはいったやつで、シンプルなのが好きです。ちなみに蕎麦なら、山菜・天ぷら・山掛けの３種です。
カレー蕎麦については、ふざけんなよぉ～って思ってましたが、あんまり東京の蕎麦屋のメニューで盛んに目にするので、最近気になってます。というのも、カレーうどんは細めんじゃなくて、太い麺（腰のない、やわらかい麺）が、マッチしておいしいですが、カレー蕎麦ときいてアホちゃうか？って思った僕も、黒いそばは別として、白っぽい蕎麦（なんとか引きとかいうんですよね？）なら、おいしいんじゃないかな？って思うようになって・・カレー出汁に絡みつく感じが想像できるし・・・

で、先日、ミサにカレー蕎麦をためしに黒い麺で作ってもらい食した感想は、まずくはないけど、別に蕎麦じゃなくてもいいんじゃないか？って感です（これは茨城人のハマも同じ感想）蕎麦が死んじゃう気がして、もったいないかなっと。　みなさん、どう思われますかね～関西の人なら、カレーそば！？って思うんじゃないかって思いますけど・・・・ためしてみてください。　

で話が脱線しましたが、今日の夕飯はカレーうどんでした。
僕はカレーうどんには、讃岐系の腰の強い麺は合わないと思ってるんですが、
本日は讃岐うどんの店・・・・・・・・明日から東京生活なので、その前にうどんが食べたくてうどん屋にいったんですが、無性にカレーうどんが食べたくなって注文してしまいました。食べた感想は、ん～やはり讃岐には合わないですね。やっぱりカレーうどんは、少しフニャってした柔らかい麺が最高のマッチです、はい。
で、そのカレーうどんですが７８０円。まぁまぁの値段として、注文の際に、天ぷらのせてくださいってメニューにないリクエストをしてOKをもらい、２５０円追加といわれました。
さぞかしどんな海老天がのってくるのかと期待していると・・・細い細い細い海老天がカレーにまみれてポツリと１匹・・・・・・・・・はぁ？あれ？ここ大阪やんな！？　いくらなんでもあれで２５０円アップはないんとちゃうのぉ～ってがっかりの大阪最後の晩餐でした。

今日も１日いい天気でした。ここ２日間、乾季みたいに風もなく朝から晴れ間が続いています。連日の徹夜作業で、どうも朝の目覚めのあとのすっきり感が、いまいちなので、今朝は気分転換に朝から近所に飲茶を食べにでかけました。
飲茶といっても、タイ式飲茶と僕らは呼んでいます。要するにどれを食べてもあまり味に違いはなく、肉団子の上に乗ってる具が、カニカマ、椎茸、ニガウリなど変化があるくらいです。　ですが、なかにはエビを薄くひらいて、肉餡にのせて、少しとろみ（かに肉入り）をつけた手の込んだものも運がよければ並んでいます。今日はおのエビあんかけがあったので注文しましたが、マジ美味でした。
肉まん、おかゆなど、朝食の定番飲茶もそろっていますので、ホテルの朝食もいいですが、たまには朝からローカル食に手をだしてみるのもお薦めです。
ちなみに飲茶の店はプーケットタウンに多く、どの店も午前１０時頃には閉店となります。僕らのいきつけはオフィス近くの飲茶店です（サワディービレッジ、クラブメッドの近く）タウンの店のほうが美味しくて種類も多いですが、そこまで足をのばして食べにいくほどのことはないかもです（笑）
予算は飲み物１０Ｂくらい、１品１２Ｂ、おかゆ２０Ｂと激安ため、男性が満腹たべても一人６０Ｂくらいで満足できます。

あとついでに、飲茶情報をもうひとつ。
以外に知られてないのが、タイスキで有名なＭＫスキのランチだけ注文可能な飲茶です。これ、けっこう本格てきで安くておいしい。
タイスキ屋さんといっても、別にタイスキを注文しなくてもいいので、さっさと鍋はさげてもらって、飲茶を注文しちゃいましょう。ＭＫの無料のお茶（ジャスミンティー）も、美味しくておかわり自由です。
あとここのダックと焼豚はマジ美味なので、これも外せません。
予算は２，３人でいって、一人２００Ｂ程度です。別に一人でいっても問題ありません。しぶいタイ人ＯＬや成金おばさんはが昼間から一人飲茶、一人タイスキをしていますので・・・・

と、本日もグルメ振りをはっきした日記となりました。
現在、プーケットのグルメ関連のブログを作成予定にしています。
といっても、仕事がたまってるので、夏のピークを考えると、夏以降になりそうですが・・・・
最近、パラパラとお客さんがおいでになられています。いまラチャヤイがコンディションいいですよ～とハマちゃんからの情報です。透明度は２０Ｍ前後です。

夏はやっぱり、わらび餅。ということで、今日のおやつは手作りわらび餅でした。ＧＷにお客さんから頂いた手作りセットと、ediveからもらった栗ぜんざいのナイスなコラボレーションとなりました。一居さん、ごちそうさまでした～
さて、昨日書き込みをしたように、本日のランチはギョウザでした。
ハマちゃんと２人で、白飯、ワカメスープの定番セットで食べまくりました。
で、たべた後に体重計にのると・・・朝から１キロ増加していました。
《なんや、俺は１キロもギョウザと白飯食べたんか！？》と、なんどもなんども場所を替え、足をのせる位置を調整しましたが、結果は・・・同じです。
ということで、本日の晩飯は野菜スープ茶碗１杯で調整となりました。
《調整？》あはははは～何を隠そう僕はダイエット中です。３０過ぎ、中年太り仲間だと安心していた３０代リピーターの皆さん！残念ですが、僕はバックトゥーザ２０代ということで、筋トレと食事規制によってダイエットに挑戦しています。成果のほどは・・うふふふふ、あははははっは、あはははあははあは～

今日もプーケットは、朝から雨が激しく降ったり、止んだりでした。時折みせる晴れ模様が、湿ったアスファルトから、むっとした蒸気を発生させて、嫌～な暑さを・・・で、本日は我らがアウトレット３号（ジムニー）の調子がＧＷ前から悪いので修理にいってきました。なにが直ったのか，どこを直したのか、よくわかりませんが、とりあえず走りは調子よくなったのでホッ。
車って、乗ってる人の気持ちが伝わりますからね。どうも４月に新規にアウトレット４号（トヨタの新型車）に買い換えを考えて、試乗、見積りをしたあたりから、ご機嫌が悪くなりました。別に気に入らないわけじゃないのですが、チャイルドシートを導入するために２ドアの３号では、役不足気味なので・・・

と、３号の修理中に工場の向かいで、ランチとなりました。
セントラルデパートなどのプーケット進出や、タウンにもお洒落なお店が増えているので、なんかタイも洒落てきたなぁ～なんて感じる今日この頃ですが、
いやいや、やはり庶民の台所、百貨店と称され、いかなる大型量販スーパーが進出してこようと、プーケットにて確固たる地位を揺ぎ無いものにしているスーパー、その名も《スーパーチープ》は、恐ろしいくらいの怪しさと、活気がみなぎっています。そこのフードコーナーの一角にあるタイ式ステーキハウスにて、本日のランチとなりましたが、驚きはその値段の安さです。ビーフステーキ６９Ｂ、ポークチョップ５０Ｂ、サーモンフライ＆ライス３０Ｂなどなど、マジかよぉ～っていう信じられない値段設定です。お味はというと、決して美味くはないが、決して不味くはない、と微妙ですが、この値段なので合格です。あとウェイトレスの衣装も微妙にデニーズっぽい。
で、店で一番値段の高いサーロインステーキを、昨日給料日であったハマちゃんは注文しました。っても１３５Ｂです。たった３６０円の贅沢です。嬉しそうですね～　


2005/5/9(Mon) ...No.23

昨日の最後に書いたラグ麺の話ですが、ラグ麺って何？って声があったので、
ちょっと解説です（検索エンジンでラグ麺っていれてもらうと、たくさん写真と情報がでてきます）食の中国というくらいで、やはり中国を旅行することの最大の楽しみは《食べる事》でしょう。中国は２回ほど、合計すると３ヶ月くらい旅をしたことがありますが、いままで旅した国、地区の中で一番印象的で、ＤＮＡてきに感じるのもがあったのが、新疆ウイグル自治区を中心としたカザフ、ギルギス、タジクなどシルクロードに散らばる自治区です。北京や大都市圏の安食堂で食事をしていると、たまにコソコソと僕のことを《新疆人か？》ってウワサしたり聞いてくる人がいましたが、これ、実際現地にいってみると、なるほどねぇ～って感じでした。間違いなく、僕の祖先、ＤＮＡには中央アジア、トルコ系民族がはいりこんでるんだって、顔つき、特に鼻（鷲鼻みたいな鼻、でも鷲じゃない）と、目の周辺、顔の輪郭、すべてにおいて。そんなこともあってか、ＤＮＡが働いたのか、シルクロードを旅していたときは、なんとのいえない心地よさ、懐かしいような感覚を自然に感じながら、旅をしていました。
で、話はラグ麺に戻りますが、これはウイグル料理のひとつで、日本風に表現すると、《羊肉入り、炒めトマトかけうどん》って感じの料理です。
もちろんお店によって味も違いますが、食堂、市場、人が集まるところなら、ラグ麺を食べることができます。　麺中毒の僕としては、面の手打ち感、もちもち感と、ぶっかけトマトの味がたまらなくマッチしました。
さいたまの大宮に美味しいウィグル料理店があるみたいなので、ぜひ近郊のかたは食してみてくださいね。あと検索ついでに、《カシュガル》《トルファン》のかけてみてみてください。ともに美しい、シルクロードらしい町です。
前者は中継都市、後者はオアシスって感じで、それぞれ思い出深い街です。

あと、シルクロードの麺というと、精人牛肉麺（蘭州牛肉麺）がうまい！
これはといいますと・・・・やめときます（笑）
ほんと旅はグルメです。僕は人生がグルメですが・・・
皆さんももっともっとプーケットでいろんなタイ料理、食の探求に挑戦してください。２５Ｂのラーメン食べに、タクシー往復６００Ｂ払うくらいのパワーがないといけませんよ～　

で、写真は全面改訂完全リニューアル作業中のＨＰの中間報告をちらり。
なんと今回のバージョンは赤！　ダイビングなのに、赤！　なんでやねん！
って突っ込みは大いにお受けしましょう！各メニューページの作成も終わって、いよいよ明日から商品、ツアーページの製作にはいります！ってカラ元気です。
だって、いま夜中、朝方５時です・・・４日連続寝るのは５時まわってます・・
さぁ～寝よ・・・・

先日、お客さまからお土産で、そうめん（ちゃんと木箱に入った）を頂きました。
夏はやっぱり、そうめんといいたいところですが、こちらは１年中夏みたいなものなので、いつたべてもシーズンど真中という感じで、美味しく頂きました。
日本の麺は、やっぱ風味、もちもち感、すべてが違います。　
佐藤さん、サンキューです。　

プーケットでも、バンコクほどではないですが、最近は日本食材も簡単に手に入るようになっています。ですが、麺類に関して、こと麺類中毒の僕としては、もうひとつ納得のいかない中途半端な乾麺しか手に入らないのが不満です。
《なんやねん、この製造元は？こんなん日本でみたことないぞ！？》と、本当に日本製かいな？と疑いたくなるものもあります。タイでは、現地の食材会社があたかも日本の会社が製造したかのように、みせかけてパッケージ、会社名、商品名をつけたものがたくさん出回ってます。わざわざ作り方、盛り付け方までご丁寧に日本語でプリントして・・・
しかしながら、プーケットで一番出回っている麺の製造会社は、れっきとした日本の面製造会社である。（ＹＡＨＯＯで検索して、会社のＨＰ，商品ページも確認した）よくもまぁ、ここまで香り、風味のない麺シリーズを製造、輸出してるもんだよなぁ～って、あきれますが、それしか手に入らないのだから仕方ない。冷凍うどんも手に入りますが、タイブランド《すもう》は、味も風味もない小麦粉の塊だし、たまにカトキチ冷凍うどんが手に入りますが、馬鹿馬鹿しいくらい高いし・・で、思い切って今度自分で打ってみようかと・・・・
じゃあ食べなきゃいいじゃん～っていわれても、大阪人ですから、うどんがないと死んでしまいます。

昨年秋に、プーケットではじめてのデパート系メガモールがオープンしました。
いままでスーパー系のメガモールがありましたが、やはり品揃えや、規模がケタ違いです。フードコート、レストランも充実していて、日本食レストラン２軒《こちらは、タイ２大日本食チェーン店》、ラーメン屋２軒が出店しています。
本日のランチは、その一軒の８番ラーメンにて。このお店、北越地方の皆さんには、おなじみの８番ラーメンのチェーン店です。味はそのままとはいいませんが、十分納得の味ですし、まずは値段が安い。定番の８ちゃんラーメンは４０Ｂ（１１０円）、ギョーザ３５Ｂ（１００円）と格安！ビールも注文できますので、ギョウザ＆ビールで〆にラーメンなんて、たまりません。さて本日、オープン初日にＳＴＡＦＦ食事会をして以来、せっせと足蹴に通ってきましたが、いまだ誰も注文したことがないトムヤムラーメンなるものを、通い詰めて７ヶ月目にして、ここにきて僕が代表して〆で食すことになりました。結果は・・写真をごらん頂いて、ご想像ください・・